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Setas rebozadas con alioli

Dificultad

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Hoy vamos a preparar setas rebozadas con alioli. Una forma diferente de comerlas y realmente exquisitas. Son perfectas como acompañamiento para carnes y pescados o como plato para una cena o comida de picoteo. Lo mejor es que es una receta muy económica y sencilla ¿Te apetece?

Necesitamos para 4 personas:

  • 200g de setas de cultivo
  • 3 huevos
  • 1 paquete de pan rallado con perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva

Para el alioli

  • 350ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo de medio limón

¿Cómo lo hacemos?

  1. Primero vamos a preparar el alioli. Añadimos al vaso de la batidora el aceite, el huevo, el ajo pelado sin la parte central, sal y el zumo de limón. Comenzamos a batir sin mover la batidora. Iremos viendo cómo alioli  va montándose y transcurrido aproximadamente un minuto, iremos haciendo movimientos circulares sin levantar batidora del vaso. Después la incorporamos a un cuenco y reservamos.
  1. La setas las limpiamos bien con un trapito humedo. Batimos los huevos con un poco de sal.
  1. Pasamos las setas por huevo y  pan rallado. Después reservamos.
  1. Es el momento de freirlas. Colocamos una sartén con abundante aceite de oliva. Cuando haya alcanzado temperatura, introducimos las setas y las doramos por cada lado. Aproximadamente en un minuto estarán listas.
  1. Una vez fritas las colocamos en un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite. Seguidamente las colocamos en un plato de presentación junto con un poquito de alioli.
  1. ¡Ya tenemos listas nuestras setas rebozadas con alioli!

¡Disfrútalas!

Consejos:

Es conveniente no lavarlas con agua porque luego la sueltan en el momento de freírlas.

El aceite del alioli debe ser suave aunque puedes usar uno más intenso si os gusta el sabor que aporta..

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