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Salteado de arroz con salmón al curry

Dificultad

Poco a poco me he ido aficionando a la cocina oriental y poco a poco le doy algunos toques diferentes a platos más tradicionales. Hoy vamos a preparar un salteado de arroz con salmón al curry, un plato muy rico, sano y completo.

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Es una combinación perfecta que además puede serviros de plato de único. Si os apetece darle un punto diferente al salmón entonces esta receta te gustará. ¿La preparamos?

Necesitamos para 4 personas

Para el arroz:

  • 2 vasitos de Arroz pequeños (380g)
  • Pasas
  • Anacardos
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Para el salmón:

  • 700g de salmón en lomos
  • Curry en Polvo
  • Jengibre en polvo
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

¿Cómo lo hacemos?

  1. Lo primero que vamos hacer es cortar el salmón en cuadraditos de bocado, asegurándonos de que no tienen espinas. También venden lomos de salmón congelado sin espinas que puede resultaros más cómodo.
  1. En un bol echamos: los taquitos de salmón, 1 cucharadita de curry rasa, 1 cucharadita de jengibre rasa, 6 cucharadas de aceite de oliva, perejil, sal y pimienta al gusto. Lo mezclamos todo bien, lo tapamos con film y lo metemos en la nevera hasta que el arroz esté listo.
  1. Vamos a cocer durante 15 minutos el arroz en agua abundante. Pasado el tiempo lo escurrimos y reservamos.
  1. A una sartén añadimos 4 o 5 cucharadas de aceite y poquito de ajo el polvo, las pasas y los anacardos. Removemos bien durante un minutin y agregamos el arroz bien escurrido. Añadimos la sal al gusto y rehogamos durante un par de minutos a fuego suave removiendo. Servimos en el fondo de cada plato un ración de arroz.
  1. En otra sartén sin aceite añadimos los taquitos de salmón. Los cocinamos a fuego medio dándoles la vuelta para que se cocinen por todos los lados. Con este tamaño, en un minuto estará listo.
  1. Colocamos los trocitos de salmón en cada plato y espolvoreamos con perejil picado.
  1. ¡Y …listo, ya tenemos listo nuestro Salteado de Arroz con Salmón al curry!

 

Consejos:

El curry y el jengibre son especias muy sabrosas de las que no hay que echar excesiva cantidad. Con las cantidades que le hemos puesto es suficiente. Una buena forma para que las vayáis cogiendo el punto es añadirlas poco a poco y la próxima vez que repitáis el plato ya sabréis si os gusta con una mayor intensidad.

¡Espero que os haya gustado el plato y nos vemos en la próxima receta!

Sole Papis y Pekes

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