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Lentejas estofadas fáciles

Dificultad

La receta que os presentamos a continuación es un plato de toda la vida. Vamos a cocinar unas lentejas estofadas fáciles. Un plato completo y sano. Es aconsejable consumir legumbre entre una y dos veces por semana. Vamos a cocinar unas lentejas con poca grasa y  realmente exquisitas. Es una receta sencilla y rápida. Las legumbres que usaremos son lentejas pardinas, y no necesitamos tenerlas en remojo previamente. Vamos a utilizar la olla exprés rápida, si utilizáis una olla exprés normal debéis consultar el tiempo en las instrucciones, ya que cada una tiene tiempos de cocción diferente.

 

Necesitamos: (Para 4 o 6 personas)receta-lentejas-faciles-caseras-estofadas

 

 

  • 500g de lentejas pardinas
  • 4 filetes de cinta de lomo fresca o adobada
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 nabo
  • 2 patatas
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

¿Cómo lo hacemos?

  1. Lavamos todas las verduras.
  2. Pelamos y troceamos las patatas en trocitos y las zanahorias en rodajas. El resto de las verduras las vamos a utilizar enteras.
  3. Introducimos en la olla, las lentejas, las zanahorias, la patata, la cebolla,  el puerro, el nabo, el tomate, el pimiento y el lomo en trocitos, 3 cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón, sal al gusto y cubrimos todo con agua.
  4. Tapamos la olla, y la ponemos al fuego. Cuando empiece a salir el vapor,  empezaremos a contar los 20 minutos de cocción.  Lo tendremos a fuego lento durante todo este proceso.
  5. Pasado el tiempo lo retiramos  y esperamos a que la olla suelte el vapor y  esté lista para abrir.
  6. Pasamos por un pasapuré o por la batidora el nabo, el tomate, la cebolla, el pimiento y el puerro.  Después lo añadiremos de nuevo a  las lentejas. De esta forma le daremos al guiso la textura perfecta.

¡¡¡ Ya tenemos a punto nuestras lentejas!!!

 

Consejos:

Si utilizáis lentejas tradicionales (castellanas), necesitaran que las pongáis en remojo la noche anterior. Si utilizáis una olla normal, el tiempo de cocción es de una hora aproximadamente, pero debéis de ir probandolas para ver si están blanditas ya que va a depender sobre todo del tipo de lenteja.

Podemos variar y cambiar el lomo por chorizo, pollo, panceta… Podéis cocinarlas como mas os guste.

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