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Entrevista a Samantha Vallejo Nágera

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Hoy tenemos el placer de entrevistar a Samantha Vallejo Nágera, aunque muchos la conoceréis como Samantha de España. Vamos a compartir un ratito con la cocinera más original y divertida de canal cocina y miembro del jurado de Master Chef.

Hola Samantha, ¿Siempre quisiste dedicarte a la cocina?

Pues en realidad no. Estuve estudiando en un estudio paisajístico, pero por una apuesta empecé a trabajar en el restaurante Horcher y al final me quedé 2 años. Allí descubrí, por casualidad, un mundo que me apasionaba.

¿Cómo te formaste?

Empecé cocinando en las casas, para los amigos, familiares y conocidos. Hacía la comida y lo ponía todo muy mono. Después me fui a Francia a la escuela de Paul Bocuse donde estuve interna durante año y medio. Continué realizando prácticas en el restaurante Arzak de San Sebastián. También estuve en Londres y Nueva York donde hice de todo y en 1995 volví a Madrid y monte mi catering “Samantha de España”.

¿Cómo surgió la idea del Catering?

Pues no fue una idea,  me gustaba cocinar en casas y la cosa empezó a aumentar. Un día para 10 otro día para 50 y empecé a montar de manera profesional un catering con el que llevo 20 años. Fue algo evolutivo.

¿Cómo compaginas tu vida profesional, el catering, rodaje .. con tu vida personal?

Intentando ser organizada. Vivo con el móvil pegado a la oreja, contestando llamadas y tengo ayuda en casa. Lo más importante es rodearte de un buen equipo, que en mi caso es maravilloso. Siempre digo que a gente que triunfa en la cocina es porque tiene un equipo detrás que te responde y en el que puedes delegar. En mi caso el mio es maravilloso.

Eres madre trabajadora y nada menos de que 4 pekes. ¿Cómo os gusta disfrutar de vuestro tiempo de ocio familiar?

Nos encanta la naturaleza. Los fines de semana intentamos irnos al campo. Si nos quedamos en casa, cocinamos o bailamos. Nos encanta poner música y bailar.

En Papis y Pekes nos importa mucho la alimentación de los niños. ¿Qué consejo puedes darles a nuestros lectores?

En mi casa intentamos cocinar sano. Tengo 2 hijos celíacos y eso nos obliga a que la alimentación sea más estricta y a prepararlo todo en casa. No compramos alimentos preparados. Es importante que coman de todo, la verdura cuesta un poco pero se consigue.

Un plato para disfrutar en familia

Risotto, me encanta el arroz

Tu postre favorito

Tarta de queso, soy muy quesera

Un hobbie

El deporte, cualquiera, me encanta.

Un lugar de vacaciones

En invierno el Caribe y en verano, Baleares.

Un sueño cumplido

Tener una gran familia.

Un sueño por cumplir

¡Ahí me has pillado!… Ahora mismo tal y como estoy, soy feliz. No puedo pedir nada más.

Muchas gracias Samantha por compartir con los lectores de Papis y Pekes un ratito de tu tiempo.

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